Золотой голубь

Удивительно, но факт: ресторан Золотой голубь (La Colombe d’Or) в Сен-Поль де Ванс приближается к своему столетнему юбилею. Не каждое заведение способно выдержать такую проверку временем, сохранив при этом популярность.

Своей популярностью ресторан Золотой голубь обязан, прежде всего, знаменитым гостям, которые в нем побывали: Жаку Преверу (Jaques Prévert), Жоану Миро (Joan Miro), Марку Шагалу (Marc Chagall), Пабло Пикассо (Pablo Picasso), Иву Монтану (Yves Montand) и другим. Эти люди оставили здесь целую коллекцию произведений искусства, достойную музея.

Стены ресторана сложены из белого камня, за ними – большой зал, комната для частных мероприятий и открытая терраса. В главном зале расставлена простая мебель, столы накрыты нарядными белыми скатертями. Украшением интерьера служит то самое наследие, которое когда-то оставили здесь знаменитости – картины, мозаики, скульптуры. Открытая терраса расположилась во внутреннем дворике. Стены увиты плющом, а над столиками нависают листья смоковниц – прекрасное убежище от летнего зноя.

Кухня в Золотом голубе традиционная средиземноморская, экстравагантных блюд с интригующими названиями в меню нет. Зато есть свежие морепродукты, салат с летними трюфелями (salade de truffes d’été), фрикассе из белых грибов (fricassée de cèpes), рагу из кролика с соусом айоли и пятью овощами (civet de lapin, aïoli aux cinq légumes), каре ягненка (carré d’agneau), говядина, запеченная в духовке, с гратеном дофинуа (pièce de bœuf au four et gratin dauphinois). В погребе ресторана найдутся вина на самый изысканный вкус.

Средний счет: 60 € — 90 €. С ноября до рождественских праздников ресторан закрыт, в остальное время работает ежедневно.