Оазис
В 2014 году ресторан «L’Oasis» в городке Манделье-ла-Напуль, недалеко от Грасса, отметил свое шестидесятилетие. В начале 90-х годов главным шеф-поваром ресторана стал Стефан Рэмбо (Stéphane Raimbault), вместе с ним «L’Oasis» был отмечен звездами Мишлен и вошёл в историю, как культовое место Побережья. Лепнина в декоре, внутренний дворик, сад и фонтаны – настоящий оазис, одним словом.
Меню ресторана искусно балансирует между Востоком и Западом и, как всегда, впечатляет: трюфель «сюрприз», желе из жёлтого вина и ростки горького салата, капучино из морских гребешков Сан-Жак, моллюски в шампанском и лисички на пару. А также такие неизменные шедевры от шеф-повара, как королевский лангуст на гриле и рагу из овощей с тайским карри, филе телятины, эскалоп из фуа гра с имбирем, капуста «Шанхай» и карамелизированное манго.
Все рецепты этих изысканных блюд были созданы в «L’Oasis» шеф-поварами Стефаном, Франсуа и Антуаном. Этим мастерам своего дела необязательно проводить много времени заграницей, чтобы предложить своим посетителям такие блюда, как, например, «Сувенир из Осаки», или сырая рыба и салат из перловой крупы, или поджаренный на металлическом гриле антрекот из японской говядины Вагу, или редчайшая бресская птица, приготовленная с сельдереем, луком-шалот и морковью. Эти произведения кулинарного искусства открывают гостям ресторана целый мир в одной тарелке, оставаясь при этом верными традициям «французской гастрономии».
Отдельного разговора заслуживают потрясающие десерты, представленные в «L’Oasis»: многоэтажные торты, пирожные, легкие десерты на любой вкус и любых размеров. И наконец, в погребах «L’Oasis» можно найти вина различных урожаев со всех регионов. А чтобы гости не запутались в широчайшем ассортименте вин, Паскаль Полз (Pascal Paulze), шеф-сомелье ресторана, с удовольствием помогает им в этом нелегком выборе.
Средний чек в ресторане начинается от 90 €, действует обеденное меню (61 €), а также специальное меню по случаю шестидесятилетия ресторана (76 €).
Попасть сюда можно со вторника по субботу, ресторан закрыт с середины декабря по середину января.
