Шато Эза
Если Вам довелось побывать в деревушке Эз (Eze) и не заглянуть при этом в ресторан Шато Эза (le Château Eza), то Вы, скорее всего, не романтик. Ресторан Шато Эза, расположенный в старинном каменном замке на высоте более 400 м над уровнем моря, считается «одним из самых романтичных ресторанов мира». Он также был удостоен звезды Мишлен.
Ресторан Шато Эза открыт в одноименном замке-отеле и занимает террасы здания. Отсюда открывается такой дивный вид на Средиземное море и окрестности, что декораторам даже не пришлось ломать голову над оформлением остального пространства: простая современная мебель, легкомысленные букетики на столах, белые зонты-парасоли.
Отдельная терраса ресторана предназначена для романтических ужинов на двоих, о чем говорит соответствующая сервировка. Для того чтобы гости могли любоваться живописными видами Эз круглый год, одну из террас застеклили.
Кухня Шато Эза, традиционная средиземноморская, проста и изысканна. Шеф-повар Аксель Вагнер (Axel Wagner) не сторонник радикальных экспериментов, зато его блюда всегда удаются, к большой радости посетителей.
Для начала трапезы месье Вагнер предлагает паштет из утиной фуа-гра со специями и перчеными артишоками (pressé de foie gras épicé autour de l’artichaut poivrade, 34 €) или блюдо гигантских креветок «на скорую руку» с цитрусами и сливочной полентой с толченым майораном (minute de grosses gambas aux agrumes, polenta crémeuse à la concassée de marjolaine).
После закусок можно перейти к каре альпийского ягненка с пюре из яблок нового урожая, оливками Таджия и веточками шалфея (carré d’agneau des Alpes à la concassée de pommes nouvelles, olives «Taggiasche » et beignets de sauge, 39 €) или заказать омара в пряном бульоне с прованскими овощами (homard dans son bouillon corsé, légumes des jardins de Provence, 58 €). С 12:30 до 14:30 в ресторане предлагают меню «а-ля карт» (39 – 49 €).
Особого внимания заслуживают десерты, без которых не может обойтись ни один романтический ужин: ванильное суфле, крем-брюле с горьким шоколадом, свежую ежевику с миндальном бланманже (в среднем 20 €), а также тележка с французскими сырами всех сортов (25 €).
В ресторане Шато Эза можно не только вкусно поесть, но и провести корпоративное мероприятие, бизнес-конференцию или отметить личный праздник.
Средний счет: 60 – 90 €. Ресторан работает с 12:30 до 14:30 и с 19:30 до 22:00 ежедневно, а с января по апрель – в те же часы со среды по воскресенье.
