Le Park 45
Свое название ресторан Ле Парк 45 получил не случайно. Во-первых, он находится на территории старейшего в Каннах Ле Гранд отеля по адресу бульвар Круазетт 45. Во-вторых, часть столиков расположена буквально в парке отеля, на лужайке под пальмами. Ле Парк 45 отмечен звездой Мишлен.
Зал ресторана оформлен просто и со вкусом, в светлых тонах. На столах белые скатерти, вокруг – бежевые кресла. Зал переходит в террасу, с которой можно выйти в парк, где также стоят столики. В ясную погоду места в парке пользуются у посетителей особенной популярностью. Обед на свежем воздухе в непринужденной обстановке – что может быть ценнее в городе?
Однако главную ценность заведения составляет его команда во главе с шеф-поваром Себастьеном Брода (Sébastien Broda). Еще до своего прихода в Ле Парк 45 Брода зарекомендовал себя как настоящий художник: его кулинарные произведения имеют не только изысканный вкус, но и изящную форму. Чего только стоят гребешки, приготовленные на россыпи розовой гималайской соли и поданные в бульоне с морепродуктами и водорослями (29 €).
В рыбном меню: слегка обжаренный налим с баклажанами и чесноком (minute de lotte, aubergines à l’ail doux, 35 €), филе средиземноморского леща в коже и каннеллони с чернилами каракатицы (filets de petit pageot de Méditerranée cuits sur la peau, cannelloni à l’encre de seiche, 26 €). Из мясных блюд особого внимания заслуживают тефтели из оленины со сладким корнем, брюссельской капустой, лисичками, корнем сельдерея и можжевеловым соусом (noisettes de biche poêlées, salsifi, choux de Bruxelles et girolles, pulpe de rave, jus réduit au genièvre, 38 €). Комплексные меню от 40 € до 80 €.
Ле Парк 45 не без основания гордится своей винной картой, в которой широко представлены лучшие винные регионы Франции. Сомелье ресторана Флоран Шампанэ (Florent Champanay), занявший в свое время почетное третье место на известном конкурсе сомелье в Мужэне, поможет сделать правильный выбор.
Средний счет: 63 € — 105 €. Ресторан работает ежедневно. Ежегодное закрытие с 15 декабря по 15 января.
